Baguettes : mode d’emploi

27 Déc 2017 dans Food Culture

Vous savez peut-être manier les baguettes à la perfection, mais connaissez-vous les us et coutumes qui y sont associés ? Voici nos conseils pour ne jamais commettre d’impair !

chopsticks

Pour notre jeu-concours de ce mois, nous vous proposons de remporter votre propre paire de baguettes, qui est également disponible dans la boutique de HOSHINOYA Tokyo.

Mais savez-vous comment les utiliser correctement, dans le respect des us et coutumes ?

Voici nos conseils :  

Tenez vos baguettes à environ un tiers du haut.

Noriyuki Hamada

Il est en effet très mal vu de les tenir trop bas (près du bout pointu).

Posez vos baguettes sur le repose-baguettes prévu à cet effet (hashioki) lorsque vous ne les utilisez pas.

Japanese culture for food

Pas de hashioki à disposition ? Prenez simplement l’étui en papier dans lequel elles étaient disposées et pliez-le !


À ne surtout pas faire :  

Ne plantez pas vos baguettes à la verticale dans le riz. Il s’agit là d’une pratique funéraire japonaise.

Typical japanese menu

Dans la même veine, croiser ses baguettes sur la table est symbole de mort.

Par ailleurs, ne passez pas d’aliments de baguettes à baguettes, car c’est ainsi que les os sont passés lors de rites funéraires. Tous ces gestes évoqueront immanquablement la mort aux yeux des japonais, ils sont donc à éviter à tout prix !

Ne jouez pas de la musique en tapotant vos baguettes sur la vaisselle.

Gastronomic Japanese cuisine

Aucun lien avec la mort cette fois-ci,c’est juste très malpoli !

Ne plantez pas vos baguettes dans les aliments pour vous servir.

Menu riz japonais

Certes, certains aliments sont délicats à manger sans fourchette (œufs durs ou filets de poisson, même combat…!), mais la méthode de la brochette n’est à employer qu’en tout dernier recours.

N’essayez pas de décoller certains aliments de vos baguettes en les léchant.

C’est sûr, la tentation peut être forte lorsque quelques grains de riz se retrouvent collés à l’extrémité des baguettes. Mais cela serait bien impoli.

Sauce soja et baguettes japonaises

Pour les décoller, essayez plutôt de les tremper dans de la sauce soja ou de la soupe miso.

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