Osaka, capitale gourmande du Japon

20 Juil 2018 dans Food Culture

Découvrez les nombreuses et succulentes spécialités d’Osaka - avec en bonus tous nos bons plans !

takoyaki

Osaka est célèbre pour la passion qu’elle voue à la gastronomie. Ville épicurienne s’il en est, elle est à l’origine d’une expression japonaise, “kuidaore”, qui signifie “se ruiner par excès de gourmandise” !

Idéale pour une excursion d’une journée depuis HOSHINOYA Kyoto, Osaka est particulièrement connue de tous les gastronomes pour son quartier Dontonbori.

HOSHINOYA Kyoto :

hoshinoya-kyoto

FR bouton booking_fr_image size

Au fil de ses rues illuminées de néons, ce sont d’innombrables stands et bouis-bouis réjouissants qui proposent toutes sortes de petits plats.

osoka-food

osoaka-crab

C’est également dans ce quartier que se trouve la mascotte de la ville, Kuidaore Taro, figure aux allures de clown qui invite à manger jusqu’à n’en plus pouvoir !

kuidaore-taro

Et dans tout cela, on goûte à quoi ?

Pour grignoter, le takoyaki fait partie des incontournables. Ces petites portions de poulpe frit croustillant sont généralement accompagnées de mayonnaise et d’un soupçon d’algues nori.

takoyaki-food

osaka-specialities

Le choix parfait après quelques verres dans l’un des bars izakaya des environs !

osaka-izakaya

Autre encas de choix à emporter, le kushikatsu, ou brochettes d’aliments frits ! Viande, fruits de mer ou légumes font partie des classiques, cuisinés jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur dorée.

kushikatsu

kushikatsu-food

Sorte de grande galette, l’okonomiyaki est un plat que l’on retrouve un peu partout au Japon. Mais c’est la variante d’Osaka qui est probablement la plus connue.

okonomiyaki

Pour la base, on mélange farine de blé, chou et igname, et ensuite tous les ingrédients (ou presque) sont permis : calamar, poulpe, crevette, porc, tomate, fromage, etc. Et pour la touche finale, n’oubliez pas de saupoudrer le tout d’un peu de nori et de flocons de bonite séchée.

okonomiyaki-osaka

Les autres grands classiques d’Osaka ?

Le kitsune udon, soupe de nouilles de blé garnie de tofu frit et de yakiniku, des lamelles de boeuf trempées dans toutes sortes de sauces succulentes. Itadakimasu !

kitsune-udon

AUTRES EXPERIENCES

onigiri

Onigiris : les généreuses bouchées japonaises à base de riz

19 Fév 2019 dans Food Culture

Quelle est la recette des onigiris ? Où les déguster ? Suivez le guide ! Lire la suite

baumkuchen

Baumkuchen : un gâteau allemand à la table des japonais

06 Avr 2018 dans Food Culture

Comment un gâteau allemand est-il devenu plus populaire au Japon que dans son pays d’origine ? On vous explique tout ! Lire la suite

japanese-hotpot

Fondue japonaise : le plat d’hiver par excellence

20 Déc 2017 dans Food Culture

Cet hiver, réchauffez-vous en dégustant une savoureuse fondue japonaise ! Découvrez toutes les spécialités, région par région. Lire la suite

AUTRES EXPERIENCES

rice-plant

Otaue Matsuri : le festival de plantation du riz

23 Juin 2017 dans Food Culture

Le riz est au coeur de la cuisine japonaise. Rien de surprenant donc à ce que la saison du repiquage soit célébrée à travers le pays pendant le festival Otaue Matsuri, une expérience incontournable ! Lire la suite

knife-japan-cuisine

Pourquoi les couteaux japonais sont-ils parmi les meilleurs du monde ?

27 Jan 2017 dans Food Culture

Rien de surprenant à ce que les couteaux japonais soient prisés des plus grands chefs au monde : leurs lames sont ultra acérées et leur précision, sans égal. Et placés entre des mains expertes, ils sont capables de merveilles ! Lire la suite

Asian chopsticks

Les baguettes, un outil précieux pour s’alimenter au Japon

24 Août 2016 dans Food Culture

Les baguettes sont populaires partout en Asie pour manger : découvrez maintenant comment les utiliser et apprenez la technique traditionnelle. Lire la suite

articles les plus lus