Quand un chef japonais interprète la cuisine française

12 Août 2016 dans Food Culture

Découvrez le résultat de la rencontre entre une cuisine française traditionnelle et la technique d'un chef japonais, dans un cadre unique et inoubliable.

Hoshino Resorts KAI Atami menu

Si les chefs français sont attirés par la cuisine japonaise, tant pour sa technique que son esprit, la réciproque existe également. De nombreux chefs japonais vouent une admiration sans borne à la cuisine française, et aux plats qui signent les « classiques » gastronomiques du pays.  Après un séjour en France, dans la région de Marseille puis en Bourgogne, Shigeru Konno, le chef de la Villa Del Sol – le restaurant de l’hôtel Hoshino Resorts KAI Atami – se plaît à proposer une cuisine française réalisée avec une grande maîtrise, à base d’ingrédients 100 % locaux.

Cuisine française au Japon

Hotel gastronomique japonais

Situé entre mer et montagne, Hoshino Resorts KAI Atami profite d’une situation géographique optimale pour bénéficier des meilleures productions agricoles et marines. C’est avec ces ingrédients de première qualité que le chef de la Villa Del Sol élabore des assiettes troublantes d’authenticité. La bouillabaisse notamment, exclusivement réalisée avec des poissons locaux, vous transporte par ses saveurs directement sur le vieux port de Marseille.

Hotel Villa del Sol

Restaurant français au Japon

Dans un cadre de style “renaissance” avec une vue directe sur l’océan, le dîner prend une dimension encore plus unique. Le chef propose un menu composé de spécialités françaises comme la langouste flambée au calvados – escale en Normandie, une cassolette de crustacés avec beurre persillé pour un passage en Bourgogne. Un poisson à la cuisson millimétrée, servi avec peau et écailles croustillantes, et pour terminer, dans l’esprit d’une crème brûlée, un gratin de truffe noire qui apporte ici une touche d’originalité qui ponctue à merveille le dîner.

Une expérience gastronomique française unique à découvrir au Japon dans un cadre surprenant et inoubliable.

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