Aomori, la plus importante région productrice de pommes au Japon

11 Nov 2016 dans Food Culture

Produite majoritairement dans la préfecture d’Aomori au Japon, cette pomme est unique au monde ! Découvrez pourquoi...

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Savez-vous pourquoi la pomme Fuji porte ce nom ? Peut-être en hommage au Mont Fuji, culminant à 3 776 mètres, et deuxième symbole du Japon, après la ville de Tokyo. Mais la pomme Fuji tire surtout son nom de la ville de Fujisaki, où elle est née, dans la préfecture d’Aomori, au nord de l’île principale d’Honshū.

Une création des années 1930

Pomme Fuji japonaise

Dessert aux pommes japonaises

La « Fuji » est un fruit hybride créé dans le centre de recherche de Tohoku, c’est-à-dire un croisement de deux variétés. Ses « parents » sont la Red Delicious et la Virginia Ralls Genet, également appelée Rawls Jennet. Sa naissance date de la fin des années 1930 mais sa mise sur le marché de 1962. Depuis, elle a su séduire les consommateurs par ses formes généreuses et sa couleur rouge striée de vert. Elle est appréciée pour sa chair blanche, dense, juteuse et fruitée. Son croquant et sa fermeté en font une pomme idéale à manger mais également à cuisiner.

Recettes et boisson

Hoshino Resorts Oirase Keiryu

Conservation des pommes au Japon

Le buffet du restaurant de Hoshino Resorts Oirase Keiryu met la pomme Fuji à l’honneur et rend ainsi hommage à cette production locale. La « cidrothèque », installée à l’entrée, expose les cidres confectionnés avec cette variété. On peut aussi consommer du jus de pomme pour accompagner le repas. Le buffet propose de nombreuses recettes à base de pomme Fuji : de la glace à la simple compote, en passant par le porc aux pommes ou l’apple pie. Ce fruit de la région, dont la réputation dépasse les frontières du Japon, ravira vos papilles !

  Dessert gastronomique japonais

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